『ラムいも』は、ほしいも農家から寄せられた「製造時に出るほしいもの切り落とし部分をより美味しく活用できないか？」という課題から生まれました。
パティシエ経験もあるマスターが試しに固くなったほしいもの切れ端をラム酒に漬け込んでみると、その相性の良さを発見。ほしいもが、しっとりと柔らかくなり、ラム酒の風味、ほしいもの旨味と甘みが相まって、濃厚で奥深い味わいに。さらに試行錯誤を重ね、３日程たっぷりと漬け込み熟成させる現在の『ラムいも』が誕生しました。
ほしいもの切り落としがアップサイクルされた『ラムいも』は、ダークラムの上品な香りをまといながらも、ほしいもの優しい甘さも活かされた味わいです。

お酒との相性抜群なスイーツ
RUMIMOと相性の良い乳製品を掛け合わせた一品。北海道産マスカルポーネ、サワークリーム、クリームチーズの3種のチーズを贅沢に使用し、甘さ控えめで爽やかながら、しっとりと濃厚な味わいのチーズケーキです。たっぷりとラム酒に漬け込み熟成されたほしいもは、独自の食感を保ちながら、薫り高いラムの風味をまといっています。
ラムいもジェラートは、茨城県里美高原で採れる新鮮なミルクのコクと、薫り高いラムの風味をまとったほしいも「ラムいも」のビターな風味が融合した、濃厚で口溶けの良いリッチなジェラートです。

大人なスイーツとして、ラム酒はもちろん、カルバドスや少しピートの効いたウイスキーにもよく合う、お酒好きの為のスイーツです。

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