若狭小浜で水揚げされた「鯖」などの海産物を京へ運ぶ「若狭街道」は「鯖街道」とも呼ばれ、宿場町として栄えた「熊川宿」では、古より海の幸・山の幸を京の都へ献上されてきました。
現代になり、失われつつある熊川の伝統食材を復興復活する活動が広がりを見せており、今回、熊川に伝わる7つの伝統食材を活用する「若狭熊川の伝統食材」プロジェクトが発足。熊川宿活性化の取り組みが行われています。

【熊川宿 HP】
http://kumagawa-juku.com/

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