邑南そば

A級グルメの町、島根県邑南町。
地域の農家の方々が守り育ててきた在来種の「三瓶在来」と「東屋在来」を使用し、つなぎを使わない十割手打ちのみが「邑南そば」ブランドとして認められます。かえしには地元の醤油店が作る醤油を使用するなど、全て地元産にこだわった逸品。始めは塩をひとふり。そば本来の風味を楽しみながら次は「かえし」でいただく。出汁と醤油の風味がそばを包み込み、2度ちがった美味しさが味わえます。

【邑南そば HP】
https://ohnan-soba.com/

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